茶頻道《百姓
茶典》
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅
茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅
茶。
2.注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般
茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓
茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3.謹慎斟酌
茶葉量:沖泡濃
茶,每人用l
茶匙的量(約2.Sg的
茶葉量),但是想要泡出好紅
茶,建議最好以2杯的紅
茶葉量(約Sg)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅
茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡
茶:水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅
茶,最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時間:因為快速的沖泡是無法完全釋出
茶葉的芳香,一般專業(yè)的
茶罐上,都會專業(yè)的標示出
茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關(guān)乎到
茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,l為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6.將壺內(nèi)沖泡好的
茶湯,倒人你喜愛的
茶杯中:
茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲
茶人享受到紅
茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的
茶色了。
7.依個人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅
茶,所著重的完全就是紅
茶的本色與原味。而奶
茶用的
茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會減低而且口感也變的豐富一些。